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AOC Cidre du Cotentin
par LORD le Ven 20 Juin - 13:08
Boujou.
" Mercredi après-midi à la chambre d'agriculture, le syndicat de promotion du cidre du Cotentin a tenu son assemblée sous la présidence de Théo Capelle. A l'ordre du jour : l'aboutissement du dossier pour l'obtention d'une AOC pour le cidre du Cotentin. Le président s'impatiente : « Nous ne pouvons plus attendre, cela fait dix ans que nous travaillons pour cette reconnaissance. Nous voudrions récolter le fruit de notre travail. Il faut nous dire clairement si nous pouvons obtenir cette appellation. Près de 100 000 € ont été dépensés à ce jour sur ce dossier, les adhérents ont fait des efforts et ont passé du temps. »
Marie Agnès Heroult, d'Auvers, rappelle les enjeux : « C'est un patrimoine végétal qui a été transmis, que nous entretenons et que nous devons conserver. » Les producteurs confirment la particularité du cidre du Cotentin : « C'est un cidre non pasteurisé et non gazéifié, il a une prise de mousse naturelle avec une amertume particulière et des bulles très fines comme le champagne. Plus les bulles sont fines meilleur est le produit. »
Les adhérents produisent près de 30 000 bouteilles et espèrent cette année obtenir leur AOC comme le camembert au lait cru : « C'est le même combat », dit un cidrier.
Ouest-France
" Mercredi après-midi à la chambre d'agriculture, le syndicat de promotion du cidre du Cotentin a tenu son assemblée sous la présidence de Théo Capelle. A l'ordre du jour : l'aboutissement du dossier pour l'obtention d'une AOC pour le cidre du Cotentin. Le président s'impatiente : « Nous ne pouvons plus attendre, cela fait dix ans que nous travaillons pour cette reconnaissance. Nous voudrions récolter le fruit de notre travail. Il faut nous dire clairement si nous pouvons obtenir cette appellation. Près de 100 000 € ont été dépensés à ce jour sur ce dossier, les adhérents ont fait des efforts et ont passé du temps. »
Marie Agnès Heroult, d'Auvers, rappelle les enjeux : « C'est un patrimoine végétal qui a été transmis, que nous entretenons et que nous devons conserver. » Les producteurs confirment la particularité du cidre du Cotentin : « C'est un cidre non pasteurisé et non gazéifié, il a une prise de mousse naturelle avec une amertume particulière et des bulles très fines comme le champagne. Plus les bulles sont fines meilleur est le produit. »
Les adhérents produisent près de 30 000 bouteilles et espèrent cette année obtenir leur AOC comme le camembert au lait cru : « C'est le même combat », dit un cidrier.
Ouest-France
