defense du Cidre

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defense du Cidre

Message par crosman le Jeu 16 Juil - 19:04

Onze ans après l’échec de X-Cider, le brasseur français lancera en juin Frost, un « cider » à la pomme et la poire. Une innovation risquée alors que ce produit n’a jamais percé en France.

AU SECOURS non seulement c'est de la Daube mais il prennent un marché qui pourrait être occupé par nos producteurs (qui sont prêt mais qui manquent de commerciaux ou simplement d'aide locale)

exigez le cidre fermier à la pression, c'est possible d'en développer la consommation et c'est excellent.

crosman

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Re: defense du Cidre

Message par LORD le Jeu 16 Juil - 20:08

Boujou.

Mais bi su qu'no beye ri qu'du cid' bôchi l'amin... eul "frost" c'est po por mé.

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Re: defense du Cidre

Message par Tèqueur des Puus le Jeu 16 Juil - 21:21

Rien que d' en parler c' est gerbant...

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Re: defense du Cidre

Message par crosman le Jeu 16 Juil - 22:58

veire, mais faut pousser pour qu'il y ait plus de cidre pression de qualité en Normandie.

Guillaume et Tyger je vous rappelle que celui de Duranville est très bon; faut l'encourager le gars en plus les menus sont pas cher et ça a l'air d'être un bon routier...

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Re: defense du Cidre

Message par Tèqueur des Puus le Jeu 16 Juil - 23:02

Je demande un "cidre pression" chaque fois que je rentre dans un débit, hélas... :biere:

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Re: defense du Cidre

Message par crosman le Jeu 16 Juil - 23:51

fâot récoumenchi Very Happy tertouos dreiche tei!

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Re: defense du Cidre

Message par Jonas le Ven 17 Juil - 1:20

Je seraic curieux de connaître leur recette... Parce que, mine de rien, un bon poiré demande des dosages précis... Je ne sais pas pourquoi mais je sens que leur truc va finir en sirop ou en jus... pas comme il faut quoi...

Jonas

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Re: defense du Cidre

Message par Tèqueur des Puus le Ven 17 Juil - 7:38

Les trois quarts des cidres vendus en supermarché sont déjà des limonades a la pomme.

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Re: defense du Cidre

Message par crosman le Ven 17 Juil - 10:41

un bon poiré c'est très très très rare...mais divin.

il faudrait faire des "petites fête du cidre" en promo dans les super marchés. Encore faudrait il que les producteurs s'mouvent et s'entendent..un jour.

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Re: defense du Cidre

Message par Guillaume le Ven 17 Juil - 10:52

Bonne info Crosman, le comptoir normand distribue bien les moques de chez Turgis, pis moins cher que sur le site !
La patronne m'a assuré qu'elle refuse tout produit non fabriqué en Normandie.

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Re: defense du Cidre

Message par LORD le Ven 17 Juil - 10:53

crosman a écrit:Encore faudrait il que les producteurs s'mouvent et s'entendent..un jour.

Veire. C'est déja là le gros problême et hélas on y peut pas grand chose.... Rolling Eyes

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Re: defense du Cidre

Message par LORD le Ven 17 Juil - 10:56

Ichin:

http://www.lecomptoir-normand.com/

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Re: defense du Cidre

Message par Tèqueur des Puus le Ven 17 Juil - 14:33

Bonne adresse.

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Re: defense du Cidre

Message par LORD le Ven 17 Juil - 14:57

Boujou.

A noter une grande campagne "nationale" sur le cidre dans les radios "jeunes" (NRJ...etc) en ce moment.

"buvez un verre de cidre pour connaitre le bonheur".

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Re: defense du Cidre

Message par crosman le Ven 17 Juil - 16:23

oui mais pas n'importe lequel!!! Sinon c'est l'horreur plutôt (marque super U par ex)

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Re: defense du Cidre

Message par LORD le Ven 17 Juil - 17:15

Bi d'acco... mais ce qui peut compter aussi c'est l'idée même de boire du cid'. Rien que là y'a déja du chemin à faire.

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Re: defense du Cidre

Message par crosman le Ven 17 Juil - 17:22

le pb c'est d'en avoir toujours au frais= soit avoir une bonne cave pas trop loin soit une pompe à pression rafraichissante Very Happy . pas simple.

Mais il faudrait des lieux type pub spécialisés ou comme les cidreries du pays Basque. Il y a bien celle de Honfleur mais c'est juste une crêperie de qualité...

On pourrait faire une bouffe trad et rapide, c'est pas un souçi au niveau mise en place mais plus de volonté des professionnels.

Des cafés associatifs peut être pour lancer le truc.


Dernière édition par crosman le Ven 17 Juil - 19:47, édité 1 fois

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Re: defense du Cidre

Message par Tèqueur des Puus le Ven 17 Juil - 19:16

Le problème restera à mon avis de trouver un cidre de qualité. C' est loin d' être gagné.

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Re: defense du Cidre

Message par crosman le Ven 17 Juil - 19:54

ah non pour moi c'est pas vraiment un pb! Déjà dans la Manche Lemasson , Herout, le gars de theurteville bocage, un du côté de Regnéville, et puis j'en connais dans le sud du département itou (une bonne dizaine quasiment). Celui de Portbail et même le Hebert passent bien en pression.

Dans le Bessin j'en connais 3, dans le pays d'Auge au moins 4, dans le Perche y en a plein Very Happy , le Caux et surtout le Bray en tout j'en ai bien 5 ou 6. 2 dans le Roumois et même 3. PAys d'Ouche 2 ou 3 facile...

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Re: defense du Cidre

Message par LORD le Mar 9 Mar - 18:02

Boujou.

TRADITION. Les producteurs normands travaillent à rajeunir l'image du cidre, considéré à tort comme un produit vieillot, rustique et peu élaboré.


Loin devant d'autres régions, la Bretagne et les Pays de Loire, la Normandie figure en tête de la production cidricole avec 300 à 350 000 tonnes de pommes à cidre, dont 225 000 tonnes sont transformées par l'industrie.

Deux types de vergers y sont plantés : le verger traditionnel, où des bovins pâturent sous des pommiers de haute-tige qui offrent une activité complémentaire à l'exploitation agricole. Hors quelques secteurs, comme le pays d'Auge ou le bocage, ce type de verger régresse fortement, puisque le nombre d'arbres (12 millions) a été divisé par trois entre 1980 et 2003. Pendant ce temps, le nombre d'hectares plantés de vergers spécialisés, dits de basse-tige, n'a cessé de se développer et représente aujourd'hui plus de 80 % des approvisionnements des entreprises de transformation.

"Ne dit-on pas : ça ne vaut pas un coup de cidre ?"

« La filière s'est fortement restructurée », souligne Arnaud Didier, œnologue et responsable du service « Vergers et produits cidricoles » à la chambre régionale d'agriculture, qui propose un appui technique à un peu plus de la moitié des 500 producteurs, grands et petits, installés dans les cinq départements normands. Dominée par Agrial, coopérative dont le siège est à Caen et qui rayonne sur le quart Nord-Ouest du pays, cette production cidricole recouvre des réalités bien différentes, entre les géants qui diffusent des marques connues, et des exploitants commercialisant leur propre produit sur les marchés, dans les restaurants voisins ou à la ferme. « Jusqu'à 20 % du cidre est fourni par des producteurs indépendants », indique Arnaud Didier, qui travaille auprès d'eux à une revitalisation d'une boisson soufrant d'un réel déficit d'image.

« Les idées fausses ont la vie dure. Ne dit-on pas : ça ne vaut pas un coup de cidre ? », s'interroge Didier Nicol, producteur dans le Morbihan et inscrit au Concours général agricole où il espère décrocher l'un de ces macarons à la feuille de chêne qui signalent un produit de qualité.
C'est d'ailleurs là, dans cette recherche de qualité et dans un produit plus doux, plus sucré et plus sophistiqué que le cidre d'antan, prompt à arracher le palais et à retourner les estomacs les moins résistants, que réside sans doute l'avenir de cette boisson. Laquelle était au début du vingtième siècle largement plus consommée que le vin et même la bière. Le rapport s'est depuis, totalement et irrémédiablement inversé.

Franck Boitelle

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Re: defense du Cidre

Message par denis le Mar 9 Mar - 22:04

Loin devant d'autres régions, la Bretagne et les Pays de Loire, la Normandie figure en tête de la production cidricole

Ahhh, on a quand meme quelque chose de mieux qu'eux !

Comment rajeunir l'image? en faisant du "doux"? Ce sera du jus de pomme ! le brut est tres bon, meme si ma Lisou prefere le doux.

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Re: defense du Cidre

Message par crosman le Mar 9 Mar - 22:37

Denis on a toujours été premiers. LEs bretons n'aiment pas tellement le cidre ils préfèrent le vin et la bière après. Sinon il n'y aurait pas de Raison

1/faire du cidre à la pression (et aller dans les festivals comme le fait Lemasson par ex)
2/ arrêter de le dégouasaer
3/ utiliser le en cuisine systématiquement
4/ en apporter partout avec vous en pic nic, Barbecue, cadeaux etc et pas seulement pour les crêpes parties!
5/ créer des cidreries ( resto/bar/internet/ Concerts etc...)
6/ proposer dans les restos des cartes à cidres
7/ faire des promos de type "une bouteille à partager" = convivialité = économie
8/ travailler les étiquettes.

Etc.......................
Le vin de tous les jours a uen moins bonne image...

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Re: defense du Cidre

Message par LORD le Mar 9 Mar - 22:53

Mé j'applique lé 2,3 et 4.... :beire:

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Re: defense du Cidre

Message par crosman le Mar 9 Mar - 23:02

Voilà eune reide bouon gâs nourmaund!

Si je pouvais je ferai bien le 5!! Un jour peut être!

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Re: defense du Cidre

Message par carente50 le Mer 10 Mar - 13:27

faire des promos du cidre normand dans toutes les grandes surfaces en Normandie
moi je suis partant en tout cas

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