fiottes

[thorbjorn]

est ce que quelqu'un aurait la recettes des fiottes, booules de farines, sucre et oeuuf cuites dans du lait et servies traditionellement le vendredi saint dans les îles?

[Invité]

On dit Fliottes:

• ½ livre de farine
• 2 litres de lait
• 150 gr ou 250 gr de sucre (selon le goût)
• ½ cuiller à café de sel
• 2 œufs, et
• une grosse cuiller à soupe de beurre (ou de margarine).
Démêler la farine, le sucre, les œufs et le sel. Ajouter un peu de lait.
Mettre le quart de lait à bouillir, y ajouter le beurre, puis mettre la farce à cuire dedans, la valeur d'une cuiller à soupe à la fois. Attendre que la farce lève et flotte dans le lait. Laisser les fliottes mitonner 5 minutes. A mesure qu’elles cuisent, les mettre dans un plat et les garder chaudes. Une fois que toute la farce est cuite, servir les fliottes chaudes avec le lait où elles ont cuites.

Pour ceux qui aiment, saupoudrer de muscade avant de servir (personnellement je préfère la cannelle).

[thorbjorn]

oui vous avez raison, ce sont des fliottes
ci-joint la video
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=m5shBHfxI7Q

[Invité]

J'aime bien l'accent, ça me rappel quand j'allais en cours à Sainte-Adresse (il y a environ 45 ans) avec un garçon de Bec-de-Mortagne (près du Havre), et qui parlait comme ses parents, avec l'accent normand du XVIII/XIXème siècle en roulant les "r", et des expressions vieux cauchois que j'étais le seul de l'école avec lui à comprendre.

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