Foire aux Tripes.

par **LORD** Mar 24 Mar - 20:13

Boujou.

La "Confrérie des fins Gourmets" de Longny au Perche (61), s'affaire à préparer le championnat de France du meilleur plat de tripes, avec un jury qui se réunira le samedi 25 avril, avant la foire aux tripes du 1er mai. Celle-ci pourrait bien tourner autour de la fête de l'âne. La traditionnelle foire aux tripes du 1er Mai sera couplée avec une foire aux chevaux Percherons et une foire aux vieux Tracteurs.

Le bureau : président Jean-Louis Pallu, secrétaire Alain Gourmanel, adjointe Sylvie Pallu, trésorière Mireille Lehoulle, adjoint Pascal Robache.

Contact. Pour le championnat de France des tripes, la fête et foire du 1er mai, contacter Jean-Louis Pallu, charcutier, 11 place de l'hôtel de ville, 61290 Longny, tél. 02 33 73 52 61.
http://www.annuaire.confreries.org/page_presentation/fins-gourmets.htm

:perche:

par **LORD** Mar 24 Mar - 20:18

Boujou.

Une petite précision:

Les tripes fertoises se préparent par paquet sur brochettes.
Les tripes à la mode de Caen sont cuisinées au naturel.
Les tripes de Longny sont cuisinées au vin blanc et au cidre.